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草莓凍干機(jī)是草莓脫水的一種理想的設(shè)備,具有保持物質(zhì)原有的活性成分及營養(yǎng)成分不變,物品干燥后不僅色、香、味、形不變,且保存數(shù)年后,復(fù)水仍能保持其原有風(fēng)味及活性成分,該設(shè)備被廣泛采用在水果、脫水蔬菜、食品等行業(yè)。
一、基本原理:
該設(shè)備凍干工作的基本原理是在高壓真空條件下,是利用升華原理,使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水份,不經(jīng)過冰的融化,直接以冰態(tài)升華為水蒸汽狀態(tài)在真空水平升華脫走,使物料干燥,冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)成份,特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不流失。因而能Zui大限度地保持原有的營養(yǎng)成份,而且能抑制菌和酶的有害作用,有效地防止干燥過程中的氧化,營養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化,凍干制品成海綿狀、無干縮、復(fù)水性、食用方便、含水份極少,凍干食品在生產(chǎn)過程中不需任何添加劑,因而是真正的綠色食品。
二、應(yīng)用:
該設(shè)備除可凍干草莓外,還可適用于高檔原料藥,野生蔬菜,脫水蔬菜、食品、水果、藥物中間體等物料的干燥。本設(shè)備將制冷系統(tǒng),真空系統(tǒng),導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng),排濕系統(tǒng)組合一體,推出的一種新型箱體結(jié)構(gòu),較大地利用箱體內(nèi)存放物料空間進(jìn)行干燥的冷凍真空干燥。
三、草莓凍干機(jī)的使用特點(diǎn):
1.草莓凍干機(jī)采用風(fēng)冷系統(tǒng),占地小,結(jié)構(gòu)緊湊;
2.采用余熱回收系統(tǒng),設(shè)備可連續(xù)不間斷工作;
3.能保持食品原有色、香、味、形態(tài)和蛋白質(zhì)、維生素;
4.以PLC為核心,采用觸摸屏作為人機(jī)界面,實(shí)時(shí)記錄凍干進(jìn)程中多路溫度數(shù)據(jù);
5.可預(yù)置擱板控溫曲線,實(shí)現(xiàn)升華過程的自動化;
6.核心器件由制冷壓縮機(jī),水冷卻器,真空泵,油泵,水泵,電子真空計(jì),擱板,冷阱等組成;
7.生產(chǎn)出來的產(chǎn)品在包裝良好的條件下,有極長的保質(zhì)期和相應(yīng)的貨架周期;
8.產(chǎn)品可在常溫下儲存,因此不再需要復(fù)雜的冷鏈,即不需要冷庫/冷藏運(yùn)輸工具;
9.該機(jī)由制冷系統(tǒng),真空系統(tǒng),加熱系統(tǒng),冷卻系統(tǒng),噴淋系統(tǒng),電控系統(tǒng)等多系統(tǒng)組成的,其結(jié)構(gòu)復(fù)雜,控制程序互鎖閉鎖很多,具有一定的先進(jìn)性。
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